|
|
Bei unserer "alle Jahre wieder"-kehrenden und
beliebten Aperitif-Idee
wird's dem Weihnachtsmann wird`s ganz warm ums Herz
und auch das Christkind ist ganz heiß auf
unsere Glühweinbowle €
7,00
Eine erfrischend andere Art, den Glühwein lieben zu lernen.
Ganz leicht mit wenig Alkohol und nur einem kleinen Schuss
Rieslingsekt verfeinert, lässt er auch Ihre Seele
frohlocken.
|
|
Wir haben an den Weihnachtstagen
für Sie geöffnet.
|
| |
|
am 24.12 bis 15 Uhr
und an allen anderen
Feier- und Ferientagen von 11-22 Uhr
Außerdem bieten wir Ihnen interessante
Weihnachtspauschalen für Ihre
Weihnachtsfeier ab 20 Personen.
Weihnachtsmenü I
Geräucherte Gänsebrust an Rapunzelsalat
in leichtem Hausdressing
mit fruchtiger Garnitur
**
Kraftbrühe von der Mast-Gans mit Gemüsestreifen und
roten Perlen
**
Traditionell geschmorte Gänsekeule in
feiner Maronen-Feigen-Tannenhonig-Reduktion
an Rotkraut im Bratapfel, verfeinert mit Schokolade, Piment und
Koriander
und Kartoffel-Speck-Knödel
**
Hausgemachtes Schoko-Zimt-Eisparfait
mit feinen Karamellpflaumen
Komplett € 44,40 ohne Vorspeise €
34,70
Weihnachtsmenü II
Freiland-Feldsalat mit Speck und Trauben
in feinem weißen Balsamico-Dressing
**
Expresso vom Hummer mit Flusskrebsschwanz
**
Schweinemedaillons in
feiner Steinpilz-Cognac-Rahmsoße
mit Kohlröschen und Zapfenkroketten
**
Hausgemachtes Eisparfait
aus gebrannten Mandeln und Spekulatius
mit lecker samtiger Kirschsuppe
Komplett € 44,80 ohne Vorspeise €
35,90
Weihnachtsmenü III
Räucherlachs-Roulade mit Flusskrebs-Cocktail
und Ananas an kleinem Salatbukett
**
Cappuccino vom Steinpilz mit Sahnehaube
**
In Zitronenbutter gebratene Filets vom Red Snapper
an Kokosrahmsoße mit delikatem Vanille-Aroma auf Knollengemüse
mit Perlgraupen-Auflauftörtchen
**
Hausgemachtes Maronenkrokant-Eisparfait
mit Glühweingelee
Komplett € 46,70 ohne Vorspeise €
35,90
Weihnachtsmenü IV
Tiramisu vom Trüffelschaum
auf feinem Gewürzbrot
an erlesenem roten Feldsalat
**
Kraftbrühe von der Mast-Gans mit Gemüsestreifen und roten Perlen
**
Zartes Hirschkalbsteak unter der Cranberry-Kräuterkruste
auf Kaffee-Schoko-Balsamico-Soße,
dazu Rahmrosenkohl und Schupfnudeln
**
Crêpe Suzette mit feiner Mandelsahne und Orangenfilets verfeinert
Komplett € 49,90 ohne Vorspeise
€ 39,90
Vegetarisches Menü
Gebackener Schafskäse in feiner Nusskruste
auf delikat mariniertem Rote-Beete-Carpaccio mit Spinatsalat
**
Cremesuppe vom Erdapfel mit Trüffelöl
**
Köstliche Nudelsäckchen mit lecker abgeschmeckter Steinpilzfüllung
in Steinpilz-Cognac-Rahmsoße auf sautiertem Knollengemüse
**
Hausgemachtes Eisparfait aus gebrannten Mandeln und Spekulatius
mit lecker samtiger Kirschsuppe
Komplett € 41,80 ohne Vorspeise €
30,20
|
| |
|
| |
|
| Der gelungene Start ins
Weihnachtsschlemmern |
| |
|
Freiland-Feldsalat mit Speck und
Trauben
in feinem weißem Balsamico-Dressing |
€ 10,50
|
| |
|
Gebackener Schafskäse in feiner Nusskruste
auf delikat mariniertem Rote-Beete-Carpaccio mit Spinatsalat |
€ 13,50
|
| |
|
Tiramisu vom Trüffelschaum auf feinem Gewürzbrot
an erlesenem roten Feldsalat |
€ 14,50
|
| |
|
Geräucherte Gänsebrust an
Rapunzelsalat
mit leichtem Hausdressing an fruchtiger Garnitur |
€ 13,50
|
| |
|
| Carpacchio vom afrikanischen Springbock in
Ingwerhonig mariniert an winterlichen Blattsalaten in leichtem
Dressing |
€ 13,50
|
| |
|
| Räucherlachs-Roulade mit Flusskrebs-Cocktail und
Ananas an kleinem Salatbukett
|
€ 13,50
|
| |
|
Garnelen-Pfännchen "South African Sweet Chili Prawns"
in feiner Knoblauchbutter gebraten mit Sweet-Chilisoße abgeschmeckt
an bunten Blattsalaten mit Früchten dekoriert
|
€ 15,50
|
| |
|
| |
|
|
Tief aus dem weihnachtlichen
Suppentopf,
da komm ich her.
Ich muss euch sagen, da duftet's sehr.
|
| |
|
Kraftbrühe von der Mast-Gans
mit Gemüsestreifen und Kastanien |
€ 6,00
|
| |
|
| Cremesuppe vom Erdapfel mit Trüffelöl |
€ 6,50
|
| |
|
| Cappuccino vom Steinpilz mit Sahnehaube |
€ 7,00
|
| |
|
| Espresso vom Hummer mit Flusskrebsschwanz |
€ 7,50
|
| |
|
| |
|
|
Hierauf jauchzen die
Engelchen
|
| |
|
| Köstliche Nudelsäckchen mit lecker abgeschmeckter Steinpilzfüllung
in Steinpilz-Cognac-Rahmsoße auf sautiertem Knollengemüse |
€ 16,50
|
| |
|
| Fjord-Lachsfilet auf Blattspinat
mit einer dezent abgeschmeckten Gourmetsoße an breiten Nudeln |
€ 19,50
|
|
kleinere Portion
|
€ 16,50
|
| |
|
| In Zitronenbutter gebratene Filets vom Red Snapper
an Kokosrahmsoße mit delikatem Vanille-Aroma auf Knollengemüse
mit Pergraupen-Auflauftörtchen |
€ 23,50
|
| |
|
Saltimbocca vom Seeteufelschwanzfilet im
Salbei-Schinkenmantel gebraten auf dem Nudelnest
angerichtet mit Tomatengemüse |
€ 21,50
|
| |
|
| Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Kräuter-Chardonnay-Soße
an kleinem Gemüse und duftendem Basmatireis |
€ 20,50
|
| |
|
Unser 6-Gang Überraschungsmenü für 2
(nur buchbar für nach 17 Uhr)
Ein weihnachtlich anmutendes Überraschungsmenü wartet in 6 Gängen auf Sie -
viele Highlights unserer Kreativ-Küche incl. korrespondierenden Getränken
wie Aperitif, Wein, Wasser sowie Kaffeespezialitäten
Für Ihren ganz besonderen Weihnachtsabend! |
€ 170,00
|
| |
|
| |
|
|
Vom Weihnachtsmann
empfohlen
|
| |
|
Hirschgulasch in Burgundersoße, traditionell zubereitet
mit feinen Dörrpflaumen, Koriander,
Stein-Champignons, Blaukraut und Kartoffel-Speck-Knödel |
€ 19,50
|
|
kleinere Portion
|
€ 16,50
|
| |
|
| Zarter Keulenbraten vom Odenwälder Hirschkalb
in Maronen-Pflaumensoße
an Rahm-Rosenkohl und Schupfnudeln |
€ 21,50
|
| |
|
|
Weihnachtlich anmutende Perlhuhnbrüstchen, winterlich gefüllt,
auf einer feinen Irish-Coffee-Soße mit leckerem Knollengemüse
und Perlgraupen-Auflauftörtchen
|
€ 22,50
|
| |
|
|
Zartes Hirschkalbsteak unter der Cranberry-Kräuterkruste
auf Kaffee-Schoko-Soße
dazu Rahm-Rosenkohl und Schupfnudeln
|
€ 26,50
|
| |
|
|
Traditionell geschmorte Gänsekeule in
Hagebutten-Schalottensoße an Rotkraut im Bratapfel verfeinert
mit Schokolade und Maronen, dazu Kartoffel-Speck-Knödel
|
€ 22,50
|
| |
|
| Balsamico-Most-Sauerbraten vom skanidinavischen Elch
mit Rotkraut-Äpfeln und Kartoffel-Speck-Knödeln
|
€ 22,50
|
|
kleinere Portion
|
€ 18,50
|
| |
|
| Rosa gebratenes Filet vom Neuseeland-Lamm,
mediterran gebraten, mit grünem Speck-Bohnen-Kartoffelgemüse
|
€ 24,50
|
|
kleinere Portion
|
€ 16,50
|
| |
|
Lammkrone "Mediterrane" rosa gebraten
mit leichter Knoblauchsoße, Speck-Bohnen und Kartoffelgratin |
€ 24,50
|
| |
|
| Medaillons vom Schwein in feiner
Steinpilz-Cognac-Rahmsoße mit Kohlröschen und Zapfenkroketten |
€ 22,50
|
|
kleinere Portion
|
€ 18,50
|
| |
|
Waibel’s Kalbsrahmschnitzel mit unseren
hausgemachten breiten Bandnudeln und Salatteller |
€ 19,50
|
| |
|
Zartes Kalbsgeschnetzeltes nach Züricher
Art
Feine Kalbsfiletstreifen in Senfrahmsoße mit Pilzen
dazu Blattspinat und breite Nudeln |
€ 19,50
|
|
kleinere Portion
|
€ 16,50
|
| |
|
Rumpsteak mit grüner Pfeffer-Calvados-Rahmsoße
mit winterlichen Blattsalaten und Zapfenkroketten |
€ 21,50
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
Lecker - Schmecker -
Weihnachtsbäcker
|
| |
|
| Hausgemachtes Eisparfait aus gebrannten
Mandeln und Spekulatius mit samtiger Kirschsuppe |
€ 8,50
|
| |
|
| Hausgemachtes Schoko-Zimt-Eisparfait
mit feinen Karamellpflaumen |
€ 8,00
|
| |
|
| Hausgemachtes Maronenkrokant-Eisparfait
mit feinem Glühweingelee |
€ 8,50
|
| |
|
| Crepe Suzette mit feiner Mandelsahne und Orangenfilets verfeinert |
€ 9,00
|
| |
|
| Gemischtes Eis (drei Kugeln) |
€ 5,50
|
|
mit Sahne
|
€ 6,50
|
| |
|
| Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis, Soße und fruchtiger Garnitur |
€ 7,50
|
| |
|
| Eisbecher "Heiße Überraschung", Vanilleeis mit
heißer Schokoladensoße oder heißen Himbeeren und Sahnehaube |
€ 7,50
|
| |
|
|
|
| |
|
|
